En este curso se aplica la metodología de innovación y emprendimiento en desarrollo de productos alimenticios en áreas en tendencia de la industria alimentaria.


Esta asignatura aporta al alumno una compresión en el tema de desarrollo de los alimentos e ingredientes funcionales y nutracéuticos, además de conocimiento en la concepción, formulación, evaluación, comercialización y actividades de cumplimiento normativo necesarias para el desarrollo exitoso de estos alimentos.